キュウリとトマトとベーコンの冷製カッペリーニ

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暑い日は冷たい麺でクールダウンするのがいいですね。私はカッペリーニは冷製が好き。細い麺は夏の食卓にピッタリです。

さて今回は、夏にピッタリなキュウリを合わせた冷製カッペリーニを作りました。

材料(2人分)

  • カッペリーニ 160g(1人分80g)
  • キュウリ 大1本
  • トマト 1個
  • ベーコン 2枚
  • オリーブオイル 適量
  • ガーリック 1かけ
  • 塩コショウ 少々

作り方

1:ガーリックを細かく切り、フライパンにオリーブオイルをひいてガーリックを入れます。ガーリックの香りが出てきたらベーコンを入れて炒めます。ベーコンに火が通ったら、ボウルに移して冷まします。

2:キュウリを半分に切り、おろし金で半分をすり下ろします。残りの半分を角切りに切り、両方とも先ほどのボウルに入れます。

3:トマトを角切りにして、同じく先ほどのボウルに入れます。塩コショウで味を整えたら、ボウルごと冷蔵庫に入れて冷やします。

4:次に、たっぷりのお湯に一握りの塩を加えて、表示時間通りにカッペリーニを茹でます。通常カッペリーニは2分ほどです。茹で加減をアルデンテにせず、通常より少しだけ柔らかめに茹でます。パスタを1本取り出してみて、芯が無くなったらすぐに火から下ろして氷水で冷やします。

5:水気を切ったカッペリーニを、先ほどのボウルに入れてよく混ぜ、お皿に盛って完成です。

ポイント

ベーコンはハムにしてもOKです。ハムだと加熱しないで済むのでより簡単にできますよ。

JJ

裁縫やクラフト、料理などが好きな男の子2人のママ。裁縫はもちろん、アクセサリーやジュエリークラフトも得意。カナダ在住。もっと見る >